An einem verregneten Sonntagnachmittag gibt es wohl nichts Schöneres, als sich ein paar knusprige Waffeln zu gönnen. Für mich ist das ein sehr regressives Rezept, das mich an meiner Kindheit erinnert, und besonders an den Freitagabend mit meiner Mutter und meiner Schwester als wir Waffeln zum Abendessen aßen.
Es ist auch ein schnelles und einfaches Rezept, das mit Zutaten gemacht wird, die Sie immer in Ihrem Schrank haben. Das steife geschlagene Eiweiß sorgt für einen luftigen Teig. Es ist auch möglich, die Hälfte der Milch durch Bier zu ersetzen. Ich mache sie gerne goldbraun, damit sie knusprig sind. Und damit das so bleibt, lasse ich sie auf einem Kuchengitter abkühlen, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann und die Waffeln nicht weich werden. Der Teig kann auch nach Wunsch aromatisiert werde, zum Beispiel mit Rum oder Orangenblüte. Als Beigabe zu frisch gebackenen Waffeln passen Schokoladensauce, Chantilly-Sahne oder Bananen ganz ausgezeichnet.
Geben Sie den Zucker mit der geschmolzene Butter in eine Schüssel und schlagen Sie mit einem Schneebesen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Geben Sie die Eigelbe zur Butter-Zucker-Mischung und verrühren. Das gesiebte Mehl und die Hefe nach und nach unterrühren. Fügen Sie die Milch in 3 Mal hinzu, während Sie weiter vermischen. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Grundteig. Backen Sie die Waffeln in einem vorgeheizten Waffeleisen und lassen Sie auf einem Kuchengitter abkühlen. 
Waffeln
Print Recipe
Ingredients
Instructions
No Comments