Wenn es eine deutsche kulinarische Tradition gibt, die ich als französin besonders liebe, dann ist es die der Weihnachtsplätzchen. Letzes Jahr habe ich mir der Hilfe meiner Cousine 5 verschiedenen Sorten für unsere Familie Weihnachtsessen gebacken. Die ganze Familie hatte sich auf der Entdeckung von neuen Gebäck total gefreut.
Die Vanillekipferl sind definitiv meine Favoriten. Sie sind sehr einfach herzustellen und man kann einen Teil des Teigs einfrieren, wenn man nicht alle auf einmal backen möchte.
Dieses Rezept habe ich von meiner ehemaligen Mitbewohnerin bekommen. Ich habe mich für die Verwendung von gemahlenen Mandeln entschieden, aber Sie können sie auch mit gemahlenen Haselnuss machen. Ich habe auch eine echte Vanilleschote verwendet, aber wenn Sie keine zur Hand haben, ersetzen Sie sie durch zwei Päckchen Vanillezucker.
Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie noch weich sind. Sie werden erst beim Abkühlen hart.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept gefallen wird und dass es Ihren an den Feiertagen erfreuen wird!
Vanillekipfeln
Print RecipeIngredients
- - 250g Mehl
- - 80g Zucker
- - 100g gemahlene Mandeln
- - 200g Butter
- - 2 Eigelb
- - 2 Prisen Salz
- - 1 Vanilleschote
- - 50g Puderzucker
Instructions
In einer Schüssel mischen Sie das Mehl, die Eigelb, den Zucker, das Salz und die gemahlene Mandeln.
Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen Sie das Mark heraus. Mischen Sie sie mit den trockenen Lebensmitteln.
Geben Sie zum Schluss die kalte Butter (in kleinen Stücke geschnitten) hinzu.
Kneten Sie die Mischung zu einem glatten Teig mit den Händen gut durch.
Den Teig in Folie wickeln und mindesten 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nehmen Sie den ersten Teighälfte aus dem Kühlschrank und formen Sie lange Rollen.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer Stückchen und die Stücke zu Kipferln formen.
Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Legen Sie sie dann für etwa 10 Minuten wieder in den Kühlschrank.
Backen Sie sie bei 200 °C etwa 12 Minuten lang.
Lassen Sie sie nach dem Backen kurz abkühlen und wälzen Sie sie dann in Puderzucker, wenn sie noch lauwarm sind.
No Comments