August ist jetzt fast zu Ende und wir sind nach mehreren Wochen Urlaub in Frankreich zurück nach Deutschland gekommen. Und wie jedes Mal, kamen wir mit einem vollen von Leckereien Kofferraum zurück. Meinen Schwiegereltern haben einen großen Garten und habe uns viele Gemüse, Obst und vor allem Feigen gegeben. Normalerweise kaufen wir selten Feigen, da sie im Supermarkt oft sehr teuer sind. Ich bin sehr froh, dass ich dann verschiedene Rezepte mit den Feigen probieren könnte, aber ich muss schon zugeben, dass ich die meisten einfach pur gegessen habe. Ein kleines Paradies für meinen Gaumen!
In diesem einfachen und schnellen Rezept, gefällt mir die Kombination aus süß und salzig am besten.
Feigen und Käse passen gut zusammen. In diesem Fall habe ich einen cremigen Blauschimmelkäse ausgewählt, man könnte aber auch mit einem Ziegenkäse probieren. Der Rohschinken kommt als perfekte Ergänzung zu der Kombination.
Als Brot haben wir, als authentische Französen, natürlich Baguette ausgewählt aber kann es mit allen Brotsorten funktionieren. Ich kann mir in diesem Fall ein gutes Nussbrot vorstellen!
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Feigen in 4 Stücke schneiden und auf das Backblech legen. Mit dem Zucker, dem Honig und dem Öl bestreuen. Etwa 15 min backen. Die Feigen sollten Saft ergeben aber sie sollten nicht zu weich werden. Die Brotscheiben toasten und danach mit Feigen Saft schmieren. Dann legen Sie darauf eine Scheibe Blauschimmelkäse, eine Scheibe Rohschinken und 2 Stücke Feigen. Zuletzt eine bisschen Feige Saft darauf gießen.
Toast mit Feige, Blauschimmelkäse und Rohschinken
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