Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und die Spekulatius sind jetzt überall im Supermarkt zu finden. Also nutze ich jedes Jahr die Gelegenheit, dieses Rezept zu machen. Dies habe ich von meiner Mutter (und ihrem Thermomix) bekommen.
Ich esse es gerne einfach auf Toast zum Frühstück oder in einem Joghurt. Ich nutze auch immer wieder die Gelegenheit, andere Rezepte mit dieser Paste auszuprobieren, wie z.B. eine Bûche de Noël mit Birne und Spekulatius oder wie dieses Jahr im Glas mit Mascarpone und karamellisierten Äpfeln, köstlich!
Dieses Rezept ist schnell und einfach und ich teile es immer gerne mit meinen Gästen. Ich finde deutsche Spekulatius vom Geschmack her fader, weil sie weniger reich an Gewürzen sind, und so habe ich bei unserem letzten Frankreich Aufenthalt belgische Spekulatius zurückgebracht. Diesen Spekulatius von der Marke Lotus sind jetzt mittlerweile in alle Supermarkt zu finden.
Mahlen Sie den Spekulatius in einem Mixer zu einem feinen Pulver. Erhitzen Sie die Kondensmilch und den Honig in einem kleinen Kochtopf. Sobald sie heiß ist, die Milch-Honig-Mischung in den Mixer mit dem Spekulatiuspulver geben und mixen, bis sich eine Creme bildet. Die Creme ist in einem luftdicht verschlossenen Glas im Kühlschrank mindestens 2 Wochen haltbar.
Spekulatiuscreme
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