Während einer wunderbaren Reise nach Thailand wurden wir von der Küche dieses Landes begeistert. Wir besuchten viele Märkte und probierten verschiedene Spezialitäten (ohne die Skorpionspieße und andere Insekten probiert zu haben). Wir nahmen sogar an einem Thai-Kochkurs teil und es war ohne Zweifeln das beste Essen unserer Reise. Der Vorteil bei selbstgekochten Gerichten war, dass wir diesen nach unserem Geschmack würzen konnten und daran die extreme Schärfe vermeiden. Ich habe manchmal Gerichte in Restaurants bestellt und konnte sie gar nicht essen, da ich kein scharfes Essen vertrage.
Das Rezept für gebratenen Reis mit Hähnchen und Ananas ist ein sehr gängiges Gericht, das in den meisten Touristenrestaurants zu finden ist. Da ich die süß-saure Mischung liebe, hat mich dieses Gericht sofort gefallen und ich bin froh, dass ich das Rezept nachmachen konnte, als wir wieder zu Hause waren. Meine Version ist nicht sehr scharf, aber Sie können natürlich je nach Geschmack etwas Chili hinzufügen.
Kochen Sie den Reis und stellen Sie ihn beiseite Halbieren Sie die Ananas in der Länge und höhlen Sie dann die Mitte aus (damit die Ananasschale als Behälter für das Gericht dienen kann) und Schneiden Sie die Ananas in kleine Stücke. Da das Garen im Wok sehr schnell geht, müssen Sie alle Zutaten im Voraus vorbereiten (zerkleinern und neben der Kochplatte auslegen). Erhitzen Sie den Wok mit dem Sojaöl. Vom Herd nehmen und den Knoblauch hinzufügen und etwa 10 Sekunden lang umrühren. Stellen Sie den Wok wieder auf den Herd, immer noch auf hoher Stufe, geben Sie das Hähnchen, die Karotte und die Zwiebel hinzu und rühren Sie 3 Minuten lang, bis das Hähnchen gar ist. Fügen Sie die Rosinen, Erbsen und Ananas hinzu. Zum Schluss den Reis dazugeben und mit der Sojasauce und dem Currypulver würzen.
Reis mit Hähnchen und Ananas
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