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Gyozas mit Fleisch Füllung und Erdnussbutter Sauce

Fabien und ich lieben Gyozas. Für diejenigen, die es noch nicht kennen: Es sind japanische Raviolis, die mit Fleisch oder Gemüse gefüllt werden sind.

Wir kochen dieses Rezept regelmäßig. Am Anfang haben wir sogar den Teig selbst gemacht. An sich ist das Rezept nicht kompliziert, aber man sollte noch dazu den Teig sehr dünn ausrollen, dann mit einer Ausstechform ausstechen, die Füllung hinzufügen und die Gyozas formen und kochen, das ganze Prozess war ziemlich zeitaufwändig.

Dann entdeckten wir, dass wir in der Tiefkühlabteilung unseres Asialadens eine Packung fertiger Gyoza-Teigblätter kaufen konnten. Seither machen wir sie noch öfter!

Für das Garen gibt es 2 Möglichkeiten, entweder in einem Bambus-Dampfkorb oder in einer Pfanne. Wir persönlich bevorzugen es, wenn sie gut gegrillt sind, also folgen wir lieber der zweiten Methode.

Im Allgemeinen werden Gyozas leicht getränkt in Sojasauce gegessen. Unsererseits entschieden wir uns für eine Erdnussbutter-Kokosmilch-Soße, die wir normalerweise als Beilage zu den Frikadellen machen.

Gyozas mit Fleisch Füllung und Erdnussbutter Sauce
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Serves: 35 Prep Time: 30 Cooking Time: 30

Ingredients

Für die Füllung :

- 1 Packung tiefgekühlte Gyoza-Teigblätter, vorzugsweise rund

- 500 g Hackfleisch (in unserem Fall eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)

- 2 Schnittlauch

- 1 Handvoll geriebener Weißkohl oder Chinakohl

- ½ TL Ingwerpulver

- 1 TL Knoblauchpulver

- 4 EL mit Sojasauce

- 1 EL Reisessig

- ein wenig frischer oder gefrorener Koriander

- Pfeffer

Für die Sauce

- 250 ml Kokosnussmilch

- 2 EL Erdnussbutter

- 1 EL rote Currypaste

- 1 EL braunem Zucker

- 1 EL Zitronensaft

- 1 EL Öl

Instructions

1

Nehmen Sie den Gyoza-Teig ein paar Stunden vorher aus dem Kühlschrank, damit er auftauen kann.

2

Mischen Sie zunächst alle benötigten Zutaten für die Füllung in einer Schüssel. Die Reihenfolge ist nicht wichtig.

3

Füllen Sie dann jedes Blatt mit einem gehäuften Teelöffel der Füllung und platzieren Sie diese in der Mitte. Befeuchten Sie die Ränder leicht mit Wasser und verschließen Sie dann die Gyoza, indem Sie die Ränder zusammendrücken, um den Teig zu versiegeln.

4

Bereiten Sie dann die Sauce zu. Erhitzen Sie in einem kleinen Topf die Currypaste mit einem Schuss Öl für 1 Minute.

5

Fügen Sie dann nach und nach die restlichen Zutaten hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten kochen. Wenn die Soße eingedickt ist, stellen Sie sie beiseite.

6

Als nächstes müssen Sie die Gyozas kochen. Nehmen Sie eine große Bratpfanne und erhitzen Sie 2 EL Öl, um die Ravioli anzubraten. Wenn die Unterseite anfängt, braun zu werden, gießen Sie etwa 60 ml Wasser in die Pfanne.

7

Lassen Sie kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Machen Sie das Gleiche für die restlichen Gyozas.