Granola

Er war aber Zeit, dass ich endlich den Granola Trend ausprobierte. Bis jetzt hatten wir immer Knüsper Müesli vom Supermarkt gekauft. Es ist so gut und macht süchtig, aber leider voller Zucker. Also begann ich mit einer selbstgemachten Version. Ich habe viele Rezepte getestet und die mit dem wenigsten Zucker ausgewählt. Nach mehreren Enttäuschungen ist es mir gelungen, eine Mischung aus mehreren Rezepten zu machen, die unserem Geschmack entspricht. Um sicherzugehen, dass die Zutaten zusammenkleben und schöne Stückchen ergeben, habe ich erst mit zerdrückten Bananen und dann mit Erdnussbutter getestet. Aber am Ende war es das Eiweiß, das meine Erwartungen am besten erfüllte. Mein Rezept ergibt große, knusprige, goldene Stückchen.

Der Vorteil von Granola ist, dass es leicht an seinem eigenen Geschmack angepasst werden kann. Zögern Sie also nicht, einige Zutaten durch anderen Ihrer Wahl auszutauschen. Wichtig ist, dass die Mischung gut hält, bevor man sie in den Ofen legt.

Ich habe es auf einem Backblech und einer Backmatte in den Ofen geschoben und zum Wenden nach der Hälfte der Zeit, habe ich sie aus dem Ofen genommen, eine weitere Backmatte und ein Backblech darauf gelegt und es gewendet. Zum Glück klebte das Granola nicht auf der Backmatte.

Die Vorbereitung des Rezepts ist leider nicht so schnell als eine Packung im Supermarkt kaufen, deshalb essen wir Granola nicht so oft als früher, aber zumindest wissen wir, dass diese Rezept gesünder ist als die im Laden gekauft, und da wir fast alle Zutaten in großen Mengen kaufen, gibt es für uns nur positive Gründe, dieses Rezept zu backen!

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Serves: 450g Prep Time: 15 Min Cooking Time: 40 Min

Ingredients

• - 220 g Hafer oder Dinkelflocken
• - 15 g gepuffte Quinoa
• - 15 g gepuffter Amaranth
• - 45g Mandeln
• - 4 getrocknete Aprikosen
• - 10g Sonnenblumenkerne
• - 45 g Kokosnussöl
• - 65g Honig
• - 2 Eiweiß
• - Schokotröpfchen

Instructions

1

Schmelzen Sie das Kokosnussöl und den Honig in einem kleinen Kochtopf.

2

Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel die 2 Eiweiße, nicht fest sondern leicht schaumig.

3

Mischen Sie in einer großen Schüssel alle Cerealien und Trockenfrüchte (außer den Schokotröpfchen), fügen Sie dann die geschmolzene Öl-Honig-Mischung und schließlich den Eischnee hinzu.

4

Die Masse dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 150°C 25 Minuten backen. Dann das Granola umdrehen und weitere 15-20 Min kochen, bis die Haferflocken goldbraun sind.

5

Nach dem Abkühlen, das Granola in Stücke brechen, in ein Glas geben und die Schokotröpfchen hinzufügen.

Notes

Das Granola kann bis zu 3 Wochen in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufbewährt.