Dies ist unser Lieblingsgericht, wenn wir Freunde zum Essen einladen. Es ist sicherlich keine Gourmetküche, aber es ist einfach praktisch, schnell und natürlich auch so lecker. Man kann er im Voraus zubereiten und muss er dann nur noch kurz vor dem Essen im Backofen backen. Wir lieben es, verschiedene Varianten anzubieten: den Klassiker Zwiebel/Speck , den Lachs/Dill, den Ziegenkäse/Honig oder auch den Birne/Gorgonzola. Für 4 Personen backen wir normalerweise 4 Flammkuchen, aber das hängt natürlich von der Größe Ihrer Torte ab.
Um ehrlich zu sein, kaufen wir einen Fertigteig, aber wir müssen wirklich einmal versuchen, ihn selbst zu machen.
Die Flammkuchen ist derzeit in Deutschland sehr angesagt und man findet sie in vielen Restaurants sowie auf Festivals, Weihnachtsmärkten und anderen Veranstaltungen, bei denen „Street-Food“ im Mittelpunkt steht.
Heute möchte ich Ihnen die klassische Version mit Zwiebeln und Speck vorstellen. Um unseren Flammkuchen zu backen, verwenden wir regelmäßig unseren Pizzastein. Es hilft den Teig goldbraun zu backen, vor allem die Unterseite. Aber Vorsicht: Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, halten Sie sich an die Backanweisungen Ihres Steins und nicht an das unten stehende Rezept.
Flammenkuchen
Print RecipeIngredients
- - 1 Flammenkuchenteig
- - 50g Crème fraîche
- - 50g Frischkäse
- - 1/2 gelbe Zwiebel
- - 1/2 rote Zwiebel
- - 70g Bacon Streifen
- - Salz und Pfeffer
Instructions
Braten Sie die Speckwürfel in einer Pfanne an. Wenn sie gut geröstet sind, geben Sie sie in eine Schüssel, aber lassen Sie das Fett in der Pfanne.
Schneiden Sie die Zwiebeln in sehr dünne Scheiben und braten Sie sie in der Pfanne mit dem Speckfett an, wenn nötig, können Sie noch etwas Öl hinzufügen. Die Zwiebeln sollten glasig und ganz weich werden.
Verrühren Sie in einer Schüssel die Crème fraîche mit dem Frischkäse. Salzen und pfeffern Sie die Masse.
Rollen Sie den Teig aus und rollen Sie die Ränder leicht ein, so dass eine kleine Kruste entsteht.
Streichen Sie die Sahne-Frischkäse-Mischung darauf.
Verteilen Sie die Zwiebeln und dann die Speckwürfel auf dem Teig. Salzen und pfeffern Sie nach Bedarf, aber achten Sie darauf, nicht zu viel Salz zu verwenden, da die Speckwürfel bereits viel Salz enthalten.
Legen Sie den Teig für etwa 15 Minuten in den Ofen. Achten Sie auf die Backzeit, denn je nach Ofen kann der Teig recht schnell backen.
No Comments