Dies ist eines unserer Lieblingsrezepte für die winterlischen Abende, an denen man spät von der Arbeit züruckkommt und man nicht mehr den Mut hat, viel Zeit in der Küche zu verbringen. Eier aus den Ofen bieten unbegrente Variationen und es ist ein Konzept, das uns sehr gut gefällt (auch wenn wir am Ende sowieso immer die gleichen Varianten machen!).
Die Chorizo passt besonders gut zu den getrockneten Tomaten und dieses Rezept ist trotz der wenigen Zutaten ein Gericht voller Aromen. Nutzen Sie Ihr übrig gebliebenes Brot, um Mouillettes zu backen. Geniessen Sie dieses Gericht am besten während eines entspannten Filmabends!
Eier aus dem Ofen mit Chorizo und getrockneten Tomaten
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- - 2 Eier
- - 2 EL Crème Fraîche
- - 2 grosse Pilze
- - 6 dünne Chorizo Scheiben (oder mehr wenn die Chorito kleiner ist)
- - 2 Stücke getrocknete Tomaten
- - ein bisschen Reibkäse
Instructions
Backhofen auf 180° C vorheizen
Verteilen Sie einen Esslöffel Crème fraîche am besten in 2 Mini Cocotte sonst in 2 kleinen Auflaufformen.
Braten Sie kurz die in kleine Stücke geschnittenen Pilze mit einem Stückchen Butter in einer Pfanne an. Leicht salzen und pfeffern (nicht zu viel, da die Chorizol bereits gesalzen ist).
Geben Sie die Pilze zusammen mit der Chorizo und den getrockneten Tomaten (beide in kleine Stücke geschnitten) in dem Form .
Legen sie vorsichtig das Eiweiss darauf und behalten Sie den gelb in der Schale oder in einem Gefäß für später.
Mit etwas Käse bestreuen. Salzen und pfeffern und für 10 Minuten in den Ofen legen.
Wenn das Eiweiß zu garen beginnt, nehmen Sie die Mini Cocotte aus dem Ofen und geben Sie vorsichtig das Eigelb darauf.
Noch einmal für etwa 5 Minuten in den Ofen legen. Achten Sie auf die Kochzeit, da diese von Ofen zu Ofen variieren kann und man möchte vermeiden, dass das Eigelb ganz gekocht ist und deswegen nicht mehr flüssig ist.
Wenn sie die Eier aus dem Ofen nehmen, lassen Sie sie kurz abkühlen und genießen Sie dann mit kleinen Stücken getoastet Brot.
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